Mostheuriger Familie Bitter

Der Mostheurige der Familie Bitter in der Panoramastraße 17 in Berging bei Schönbühel an der Donau ist ein Top-Heuriger, der vor allem Schmankerl vom eigenen Bio-Angusrind auf den Tisch bringt. Ausgesteckt ist an einzelnen Terminen jeweils von Donnerstag bis Sonntag ab 15 Uhr, dazu verkauft die Familie Frischfleisch und liefert Catering.

Brettljause und Speckbirnenmost

Beim Heurigen gibt es Brettljausen, Most wie den Speckbirnenmost und hausgemachte Mehlspeisen. Innen ist Platz für rund 60 Gäste, Tische lassen sich online reservieren. Den Heurigen führt Beatrix Bitter, die auch das Fleisch verarbeitet. Vieles kommt von Produzenten aus der Nähe:

• Marillennektar: von den Familien König und Kienesberger aus der Wachau
• Käse und Milch: Hartkäse, Schafkäse, Milchprodukte von Höfen der Umgebung
• Dazu: Brot der Bäckerei Schwinn, Eier und Kürbiskernöl aus der Region

Wachaubeef vom eigenen Hof

Die Angus-Mutterkuhherde weidet auf den Wiesen in Berging, die Kälber bleiben mindestens neun Monate bei ihren Müttern. Danach grasen kleine Herden auf Weiden der Umgebung und pflegen dabei Augebiete wie das Neubacher Ofenloch. Nach mindestens 27 Monaten im Freien werden die Tiere in einem nahen Schlachthof geschlachtet. Um die Herde kümmern sich Herbert Bitter und Herbert Bitter junior.

• Steaks: T-Bone, Tomahawk, Rib-Eye, Rumpsteak, Hüft- und Flank Steak
• Für Grill und Smoker: Short Ribs und Brisket
• Tiefgekühlt: Burger Patties
• Abholung: zu angekündigten Frischfleischterminen nach Vorbestellung

Catering ab fünf Personen

Für Geburtstage, Hochzeiten oder Firmenfeiern liefert die Familie Fingerfood, Jausenplatten und Gerichte im Glas, vom Schwein und vom Bio-Angusrind. Eine Jausenplatte mit Braten, Geselchtem, Angus-Wurst und Rohschinken kostet 8,90 Euro pro Person.