BAECKERT’s Brauerei

Über BAECKERT’s Brauerei

BAECKERT's ist eine Kleinbrauerei in der Rennbahnzeile in Pfaffstätten, die naturtrübe, ungefilterte Biere braut, von Pils und Lager bis zu Kreativbieren mit Marille, Hollerblüten oder Kürbis. Gebraut wird seit 2018 als Gewerbe, abgefüllt und etikettiert wird jede Flasche von Hand.

Hinter der Brauerei steht Ing. Harald Baeckert, der 2018 an der Kiesbye-Akademie in Obertrum die Prüfung zum Diplom-Biersommelier abgelegt hat. Sein Sohn Marcel ist seit 2021 ebenfalls Diplom-Biersommelier. Davor hat die Familie ab 2008 rund zehn Jahre lang im eigenen Haus gebraut, zuerst im Kochtopf, später mit kleinen Brauautomaten.

Die Biere

• Ganzjährig: KellerPils, naturtrüb und hopfenbetont, ursprünglich für den Großheurigen in Pfaffstätten eingebraut; das malzige LAGER und das obergärige, rötlich-braune ALT.
• BOCKERL: ein kräftiges Starkbier mit 7 bis 8 Prozent, meistens lagernd.
• HONEY: obergärig, mit Honig eines regionalen Imkers.
• Marillie: schlankes, trockenes Fruchtbier mit reifen heimischen Marillen.
• HollerBlüh: nur mit frisch geschnittenen Hollerblüten gebraut, ohne Saft oder Zucker, daher nur in kleiner Menge und erst einige Wochen nach der Hollerblüte.
• Saisonal außerdem: KürbisAle mit Bio-Kürbissen aus der Umgebung, BLONDeZirbe mit Zirbenzapfen und ErdBärBLOND mit selbst geernteten Erdbeeren.

Bei Falstaff schnitten mehrere Biere gut ab: das BOCKERL 2022 auf Platz zwei mit 94 Punkten, die Marillie 2024 auf Platz vier unter den Kreativbieren mit 93 Punkten, HollerBlüh und Weichsler 2025 mit je 90 Punkten.

Kaufen und probieren

• Direkt: Das Bier lagert meist im Fass (KEG) und wird bei Bedarf in 0,33-Liter-Flaschen gefüllt, darum rechtzeitig bestellen. Andere Gebinde gibt es auf Anfrage. Wer vorbeikommen will, vereinbart vorher einen Termin.
• Im Handel: etwa im Gut is' Dorfladen in Pfaffstätten und in der Dorfladenbox in Bad Vöslau, das KellerPils zuletzt auch beim Heurigen Zum Goaßbuam in Pfaffstätten.
• Kurse: Die Brauerei bietet Verkostungsrunden und Bierbraukurse an.
• Trinktipp der Brauerei: nicht zu kalt, über 8 Grad, aus einem breiten Glas.

Redaktionell zusammengestellt.