Heuriger Schimmelbauer

Der Heurige Schimmelbauer der Familie Baumgartner in der Kirchengasse 11 in Guntramsdorf schenkt Eigenbauweine aus der Thermenregion und dem Burgenland aus, dazu gibt es Buffet, warme Küche und unter der Woche Mittagsmenüs. Ausg'steckt ist etwa alle paar Wochen für knapp drei Wochen.

Woher der Name kommt

„Schimmelbauer" ist der Vulgoname der Familie. In Guntramsdorf gab es früher mehrere Familien Baumgartner, und weil die Groß- und Urgroßeltern weiße Pferde hielten, blieb dieser Spitzname hängen.

Die Weine

Die Familie bewirtschaftet rund 4 Hektar in der Thermenregion, vor allem in Guntramsdorf und Gumpoldskirchen, und 2,5 Hektar in St. Margarethen im Burgenland.

• Thermenregion: Rotgipfler, Neuburger, Weißburgunder, Rheinriesling, Chardonnay, Sauvignon blanc und Portugieser
• St. Margarethen: Grüner Veltliner, Welschriesling, Blaufränkisch und Zweigelt
• Flaschen: von 6 Euro für Weißburgunder oder Rosé Zweigelt bis 12 Euro für das im Eichenfass gereifte Pannonische Duett; Bestellungen nimmt der Betrieb telefonisch an

Was auf den Tisch kommt

Am Buffet stehen Backhenderl, Käse, Salate und hausgemachte Aufstriche, die Zutaten kommen von Bauern und Gewerbebetrieben aus dem Ort. Die Karte reicht von Leberknödelsuppe über Surschopfbraten mit Kraut und Knödel, Zander und Spare Ribs bis zur Gnocchi-Pfanne. Zum Schluss gibt es hausgemachte Mehlspeisen oder die handgeschöpften Schimmelbauer-Schokoladen in den Sorten Neuburger und Zweigelt.

Mittags und Termine

Von 11 bis 14 Uhr gibt es einen Tagesteller mit Suppe, Menü 1 um 11,20 Euro, Menü 2 um 10,20 Euro, neu auch am Samstag. Die nächsten Heurigentermine: 18. November bis 13. Dezember 2026 und 29. Dezember 2026 bis 17. Jänner 2027, am 1. Jänner ist geschlossen.