Menu
Menu „Unsere kulinarische Reise“ (our culinary journey)
The menu lists six courses; it does not say which of them the 4-course menu includes.
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1. Foie gras
Valrhona chocolate · physalis
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2. Lobster bisque
Lobster · lemongrass · red oxalis
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3. Poached egg
Jerusalem artichoke mousseline · truffle espuma · truffle
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4. Catfish
Champagne and caper emulsion · tarragon oil · celery · fennel
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5. Challans duck breast
Blackcurrant emulsion · Brussels sprout leaves · Brussels sprouts · hazelnut crust
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6. Tarte Tatin
Vanilla ice cream · caramel
Prices
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4-course menu89,00 €
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6-course menu119,00 €
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Wine pairing for the 4-course menu45,00 €
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Wine pairing for the 6-course menu60,00 €
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Cover charge6,00 €
Wine list
By the glass – white
Price per glass, quantity as per menu 1/8 l unless stated otherwise.
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Crémant de Bordeaux 12 %9,50 €
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Villebois val de Loire (SB) 12.5 % 1/8 l 20257,80 €
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Octerra Pays d’Oc 2025 (Chardonnay, Viognier) 13 % 1/8 l organic6,90 €
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Château Raymond Lafon Sauternes 2019 13 %7,80 €
1/16 l
By the glass – red
Price per glass, quantity as per menu 1/8 l unless stated otherwise.
Crémant & Champagne
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Crémant de Bordeaux 12 %57,00 €
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Champagne Étienne Oudart Brut Référence (M, PN, CH) 12 %110,00 €
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Delouvin Meunier Perpétuel Extra Brut 12,5 % (M)110,00 €
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Ruinart Brut Rosé 12 % (CH, PN)170,00 €
Falstaff 92
White wine – Burgundy
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Chartron et Trébuchet Chablis 2023 13 % (CH)57,00 €
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Olivier Leflaive Les Sétilles 2020 (CH) 13 %95,00 €
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Bachelet Meursault 1° Cru Les Ravelles 2020 (CH) 13 %195,00 €
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Bachelet Puligny Montrachet 1° Cru La Garenne 2019 (CH) 13 %250,00 €
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Jadot Puligny Montrachet 2021 (CH) 13 %190,00 €
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Jadot Chassagne Montrachet 1° Cru Les Chenevottes 2021 (CH) 13,5 %210,00 €
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Jadot Chassagne Montrachet 1° Cru Les Embazees 2021 (CH) 13 %210,00 €
Red wine – Bordeaux – Margaux
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Château Dauzac Labastide 2015 13.5 % (CS, M)105,00 €
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Blason d’Issan 2020 14,5 % (M, CS, CF, PV)115,00 €
Robert Parker 90
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Château Labégorce 2018 14.5 % (CS, M, CF, PV)115,00 €
Robert Parker 93
Red wine – Pessac-Léognan
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Château Latour Martillac 2016 13,5 % (CS, M, PV)115,00 €
Robert Parker 93
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Château Olivier 2016 14.5 % (CS, M, PV)130,00 €
Robert Parker 91, René Gabriel 17
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Château Smith Haut Lafite Grand Cru Classé 2018 14.5 % (CS, CF, M, PV)280,00 €
Robert Parker 89-91
Red wine – Saint-Julien
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Château La Croix de Beaucaillou (CS, M, PV, CF) 13.5 %240,00 €
Robert Parker 93+
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Château Gloria 2019 2° Cru Classé (CS, M, CF, PV) 14.5 %115,00 €
Robert Parker 93
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Château Lagrange 2010 3° Grand Cru Classé (CS, M) 13 %150,00 €
Robert Parker 90
Red wine – Haut-Médoc
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Château Sociando-Mallet 2015 (CS, M) 13.5 %110,00 €
Robert Parker 85-87
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Château Belle-Vue 2020 (CS, M, PV) 13.5 %80,00 €
Robert Parker 88-91
Red wine – Saint-Estèphe
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Château Calon Ségur 2014 3° Cru (CS, M, PV) 14 %220,00 €
Robert Parker 92, René Gabriel 18
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Château Capbern 2015 (CS, M, PV) 14 %95,00 €
Robert Parker 92
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Château Cos Labory 20205 5° Cru (CS, M, PV) 14 %95,00 €
Robert Parker 92
Red wine – Pauillac
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Château Pédesclaus 2019 5° Cru Classé (CS, M, CF, PV) 14 %125,00 €
Robert Parker 93-95
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Château d´Armailha 2019 5° Cru Classé (CS, M) 13 %125,00 €
Robert Parker 93
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Château Pichon Baron Longueville 2012 2° Cru Classé (CS, M) 13 %250,00 €
Robert Parker 97
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Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2015 (CS, M) 12,5 %470,00 €
Robert Parker 96
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Réserve de la Comtesse 2018 (CS, M, PV, CF)150,00 €
Robert Parker 92
Red wine – Saint-Émilion
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Château Fonbel Grand Cru Classé 2020 (M, CS) 14 %75,00 €
Robert Parker 92
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Château Fleur Cardinale Grand Cru Classé 2016 (M, CF) 15 %128,00 €
Robert Parker 93
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Château Troplong Mondot 2006 St. Emilion 1° Grand Cru Classé B (M, CF, CS)290,00 €
Robert Parker 93
Red wine – Rhône
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Domaine St. Siffrein 2019130,00 €
Chateauneuf du Pape Terre d’Abel 2010 organic (GR, SY, MO) 14 %
Red wine – Burgundy
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Jadot Moulin a Vent Château des Jaques (Gamay) 9 13.5 %59,00 €
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Michelle Noëllat Clos de Vougot Grand Cru 2006 (PN) 13 %190,00 €
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Bouchard Père & Fils Chapelle – Chambertin Grand Cru 2010 (PN) 13,5 %220,00 €
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Pierre Bouzereau-Emonin Volnay Santenots Premier Cru 1990 (PN) 13 %250,00 €
Dessert wines
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Château Guiraud 1° Grand Cru Classé 37.5 cl Sauternes 2005 13.5 % (SB, SE)85,00 €
91 points
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Château Guiraud 1° Grand Cru Classé 37,5 cl Sauternes 2003 13,5 % (SB, SE)120,00 €
94 points
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Domaine Fernand Engel Gewürztraminer 2015 12.5 % organic85,00 €
Large bottles
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Château Phélan Ségur 2015 (CS, M) 14 %295,00 €
Robert Parker 90, James Suckling 93
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Château Léoville Las Cases Clos du Marquis 2009330,00 €
Saint Julien (CS, M, CF, PV) 13.5 % 1.5 l · Robert Parker 92
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Château Poujeaux 2010 Moulis-en Médoc Cru 14 % (CS, M, CF, PV) 1.5 l300,00 €
René Gabriel 18
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Domaine de Saint Siffrein – Châteauneuf du Pape 2015 (GR, C, MO, SY) 14.5 % 3 l590,00 €
Austria
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Franz Hirtzberger Grüner Veltliner Federspiel Rotes Tor 12.5 % 202564,00 €
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Franz Hirtzberger Grüner Veltliner Smaragd Axpoint 13.5 % 202497,00 €
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Franz Hirtzberger Weissburgunder Smaragd 13.5 % 202390,00 €
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Franz Hirtzberger Grüner Veltliner Smaragd Honigvogel 13.5 % 2024170,00 €
Hungary
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Cassiopeia MCF 2015 (M, CF)150,00 €
Robert Parker 90
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CASSIPEIA FRANC 2015 (2015)150,00 €
Robert Parker 90
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KOH - I - NOOR 2015 (CS)150,00 €
Robert Parker 92