Il Cavallino Baden

Über Il Cavallino Baden

Das Ristorante il Cavallino in der Wassergasse kocht italienisch, quer durch die Regionen. Fisch und Meeresfrüchte kommen nach eigener Aussage nur auf den Tisch, wenn sich das Haus von der Frische überzeugt hat; Fertigprodukte und Geschmacksverstärker schließt es aus.

Was auf den Tisch kommt

• Antipasti – Vitello tonnato, Carpaccio vom Rinderfilet oder vom Oktopus, Miesmuscheln in Weißweinsoße, Büffelmozzarella mit Pesto
• Pasta – Carbonara mit Guanciale und Pecorino, Linguine mit Trüffelsoße, Spaghetti allo scoglio mit Meeresfrüchten, Risotto al limone mit Riesengarnelen
• Vom Grill – Wolfsbarsch ganz oder in der Salzkruste (für zwei Personen, mit 45 Minuten Wartezeit), Rinderfilet auf heißem Stein, Surf and Turf
• Pizza – zehn Sorten von der Margherita bis zur Bufala mit Büffelmozzarella
• Empfehlungen der Woche – eine eigene kleine Karte, die mit der Saison wechselt; im Herbst etwa Kürbiscremesuppe mit Kernöl oder Risotto alla zucca

Mittagsmenü

Mittwoch bis Freitag von 11:30 bis 14:30 gibt es ein 3-Gänge-Mittagsmenü um 13,90 – Tagessuppe oder Tagessalat, ein Hauptgericht und eine Nachspeise. Der Plan steht hier bei den Mittagsmenüs.

Gut zu wissen

Montag und Dienstag ist Ruhetag. Vorweg kommt das Coperto um 2,50 pro Person auf den Tisch: hausgemachtes Brot, Aufstriche und Eingelegtes.

Redaktionell zusammengestellt.