Salmonellen: AGES warnt vor rohen Cocktailtomaten
Die AGES warnt davor, Cocktailtomaten aus den sizilianischen Regionen Ragusa und Caltanissetta roh zu essen. Sie hängen mit einem Salmonellen-Ausbruch zusammen, der seit Jahren wiederkehrt – heuer mit 29 Fällen in Österreich, drei davon in Niederösterreich.
Die Warnung erging am 16. Oktober im Auftrag des Gesundheitsministeriums. Betroffen ist ein seltener Salmonellen-Typ, Salmonella Strathcona. Seit Juli 2026 wurden laut AGES in zehn europäischen Ländern mehr als 160 bestätigte Fälle registriert, bei über 100 weiteren steht die Bestätigung noch aus. Auch Italien hat vor dem rohen Verzehr dieser Tomaten gewarnt. Eine Marke oder ein Geschäft nennt die AGES nicht.
Was soll man mit solchen Tomaten tun?
Laut AGES sollen Cocktailtomaten aus diesen Regionen „keinesfalls roh“ gegessen, sondern vor dem Verzehr ausreichend erhitzt werden. Waschen allein reicht nicht: Salmonellen können unter bestimmten Bedingungen ins Innere der Frucht gelangen, Waschen reduziert nur Verunreinigungen an der Oberfläche. Als sichere Abtötung nennt die AGES ein Erhitzen auf über 70 Grad – und zwar überall im Lebensmittel; empfohlen sind 15 Minuten Garzeit über 70 Grad. Einfrieren tötet Salmonellen nicht ab.
Woher Cocktailtomaten genau stammen, lässt sich im Geschäft nicht immer erkennen – die AGES nennt Regionen, keine Produkte. Wer unsicher ist, fragt beim Händler nach oder verwendet die Tomaten nur gekocht, etwa in Sauce oder im Ofen.
Wie viele Menschen sind in Österreich erkrankt?
Seit Ende Juli 2026 wurden in Österreich 29 Fälle erfasst, 21 davon sind mikrobiologisch bestätigt, acht gelten als wahrscheinlich. Bis auf einen Einzelfall im Winter erkrankten alle Betroffenen zwischen Ende Juli und Anfang Oktober. Sieben Personen, also 24 Prozent, mussten ins Spital. Die meisten Fälle gab es in Oberösterreich (7), Wien und Salzburg (je 6); aus Niederösterreich wurden drei Fälle gemeldet. Wo genau in Niederösterreich, sagt die AGES nicht. Sechs Personen haben sich vermutlich im Ausland angesteckt, fünf davon in Italien.
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Der Ausbruch ist nicht neu: Seit Jänner 2023 zählte die AGES europaweit mehr als 800 bestätigte Fälle in über 17 Ländern. Ende 2025 wies sie den Ausbruchsstamm in Bio-Cherrytomaten aus Sizilien nach, derselbe Stamm wurde im Bewässerungswasser eines sizilianischen Tomatenproduzenten gefunden. Die europäische Gesundheitsbehörde ECDC hält weitere Ausbrüche für wahrscheinlich, solange die Ursache nicht beseitigt ist.
Woran erkennt man eine Salmonellen-Infektion?
Die Beschwerden beginnen laut AGES meist 12 bis 36 Stunden nach dem Essen, möglich sind 6 bis 72 Stunden. Typisch sind Übelkeit, Durchfall, Fieber, Erbrechen, Bauchkrämpfe und Kreislaufbeschwerden; sie dauern meist nur wenige Tage, oft verläuft die Infektion leicht. Gefährlich wird sie vor allem für ältere Menschen: Durch den hohen Flüssigkeitsverlust kann der Zustand laut AGES rasch lebensbedrohlich werden. Bei Säuglingen, alten Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem reichen schon weniger Keime für eine Erkrankung. Meist genügt es, Flüssigkeit und Salze zu ersetzen.
Salmonellen in Cocktailtomaten
- Herkunft: Ragusa und Caltanissetta, Sizilien
- Rat der AGES: nicht roh essen, durcherhitzen (über 70 Grad)
- Fälle in Österreich seit Ende Juli: 29, davon 3 in Niederösterreich, 7 im Spital
- Beschwerden: meist 12 bis 36 Stunden nach dem Essen
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Recherchiert anhand der Produktwarnung der AGES vom 16.10.2026 und der AGES-Informationsseite zu Salmonellen. Welche Geschäfte betroffene Tomaten führten, nennt die AGES nicht; darüber wird hier nichts behauptet. Gelesen und freigegeben am 17.10.2026 von leokobes.