Lokale und Betriebe mit vegetarischen und veganen Angeboten in Baden und Umgebung. 42 Betriebe im Bezirk Baden, 2 weitere in der unmittelbaren Umgebung lassen sich zuschalten.
Nachrichten
Der Buschenschank der Familie Koza am Johannisweg hat die Saison 2026 beendet und kommt laut Betrieb ab April 2027 wieder. Am Schlossplatz kocht der Schlossheurige weiter, mit Küchenzeiten von Donnerstag bis Sonntag.
Nach den erhobenen Öffnungs- und Aussteckzeiten. Feiertage sind nicht berücksichtigt.
Margaretenplatz 4 · Berndorf
Feinkost-Greißlerei in Berndorf
Jetzt geöffnet – bis 14:00 Uhr
Die Begriffe werden auf Speisekarten unterschiedlich streng verwendet. Vegetarisch schließt Fleisch und Fisch aus, nicht aber Milch, Ei und Honig. Vegan schließt alle tierischen Produkte aus – und genau hier lohnt die Nachfrage: Parmesan enthält tierisches Lab, viele Nudeln enthalten Ei, und Suppen werden oft mit Fleischbrühe angesetzt. Wer sich darauf verlässt, dass „ohne Fleisch" gleich „vegan" ist, wird regelmäßig überrascht.
Mehr, als ihr Ruf sagt: Eiernockerl, Krautfleckerl, Kaspressknödel, Gemüselaibchen, Erdäpfelgulasch, Kaiserschmarrn, Marillenknödel. Vieles davon ist traditionell fleischlos und war es schon, bevor es ein Wort dafür gab – oft aus Fastenzeiten heraus. In der asiatischen und orientalischen Küche ist die Auswahl von Haus aus größer; siehe asiatisch.
Wer trainiert und auf Fleisch verzichtet, braucht etwas Planung, aber keine Nahrungsergänzung. Hülsenfrüchte, Topfen und Joghurt, Eier, Käse, Nüsse, Vollkorngetreide und Sojaprodukte decken den Bedarf gut ab; die Kombination aus Getreide und Hülsenfrüchten ergänzt sich in der Aminosäurezusammensetzung. Bei rein veganer Ernährung ist Vitamin B12 die eine Ausnahme, die zusätzlich zugeführt werden muss – das ist unstrittig.
Verwandt: Naturkost, Bio, Obst und Gemüse und Restaurants.
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