Asiatisch essen in Baden und Umgebung

Asiatisch ist kein Land

Zwischen japanischer, chinesischer, thailändischer, vietnamesischer und indischer Küche liegen größere Unterschiede als zwischen italienischer und österreichischer. Wer „asiatisch essen" will, trifft damit noch keine Entscheidung. Grob: japanisch ist reduziert und auf Produktqualität ausgerichtet, thailändisch arbeitet mit der Balance aus scharf, sauer, süß und salzig, vietnamesisch setzt auf frische Kräuter und Brühen, chinesisch umfasst mehrere eigenständige Regionalküchen, indisch baut auf Gewürzmischungen und lange Schmorzeiten.

Schärfe verhandeln

Die Angabe auf der Karte ist eine Schätzung, kein Maß. Wer es authentisch will, sagt das – viele Küchen stellen auf europäische Gewohnheiten ein, solange niemand widerspricht. Umgekehrt gilt: Scharf lässt sich nachlegen, nicht herausnehmen. Bei Chili hilft gegen die Schärfe Milch oder Joghurt, nicht Wasser und schon gar kein Bier.

Mittagsmenü, Lieferung, Gruppen

Viele Betriebe haben ein günstiges Mittagsmenü – oft die beste Gelegenheit, eine Küche kennenzulernen. Zum Teilen eignet sich die asiatische Esskultur besser als die europäische: mehrere Gerichte in die Mitte, jeder nimmt sich. Für Gruppen lohnt es, das vorher anzukündigen; die Küche plant dann anders.

In der Nähe

Verwandt: Thailändische Küche, vegetarisch, Fisch. Alle Lokale: Restaurants.